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A PARTAGER
Os à moëlle, pain croustillant et fleur de sel
12,00€
Tarte fine comme une pissaladière
12,00€
Huitres Fines de Claire, Marennes d’Olérons, n°3
les 6
14,00€
ENTRÉES
Tartare de bœuf, crémeux avocats et pickles de légumes
14,00€
Ravioles de langoustines, condiment citron cédrat, poireaux noirs et bisque anisée
16,00€
Tomates anciennes bio marinées, sabayon mozzarella, huile de basilic et tuile de pain, shooter de tomates
14,00€
PLATS
Poitrine de cochon du Cantal, petits pois frais, sabayon de lard fumé et condiment chimichurri
25,00€
Paleron de veau cuit 48h, fine ratatouille du Louis Vins, pommes grenailles de Noirmoutier fondantes, jus de veau corsé
28,00€
Lieu jaune de ligne rôti, risotto de pommes de terre au vieux parmesan, oignons grillés, écume de fenouil
25,00€
Longe de thon rouge snackée, mini courgettes marinées, vierge de tomates confites et risotto vert
27,00€
DESSERTS
Les fromages affinés - petite assiette
confiture et mesclun à l’huile de noisette
14,00€
Les fromages affinés - grande assiette
confiture et mesclun à l’huile de noisette
19,00€
Tiramisu au café façon Louis Vins
10,00€
Tartelette au citron meringué
12,00€
Pêche pochée, crème d’amande et glace vanille
11,00€
Les glaces et sorbets Terre Adelice
10,00€
Menu Dégustation
Menu en 5 services selon l'inspiration du Chef.
75,00€
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9 RUE DE LA MONTAGNE STE GENEVIEVE 75005 PARIS
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