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Chef-fes d’aujourd’hui : Mélanie Serre, interview d'une jeune cheffe cool


Extrait de l'article de Elle du 12/01/2022 :

"Mélanie Serre, la cheffe du Louis Vins à Paris, récompensée une seconde fois pour son travail nous parle de sa cuisine bistrotière aux influences méditerranéennes, son parcours et sa vision de la cuisine du futur."

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« Un objet qui a du sens »: à Colombes, pour venir en aide aux femmes afghanes, ils conçoivent et vendent un calendrier


Extrait de l'article du Parisien du 12/12/2021 :

"Ici, les femmes ont une liberté totale, elles peuvent avoir la vie qu’elles veulent. Là-bas c’est tout l’inverse, appuie, Mélanie Serre, cheffe du Louis Vins, le restaurant du quartier latin de Paris où le projet a été lancé le 24 novembre. Nous douze avons des métiers dont les femmes sont bannies en Afghanistan. Ce calendrier est un message fort !"

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Masterclass : La Maison en pain d'épice


Extrait de l'article de Marie-Claire de Décembre 2021 :

"Les gâteaux ce n'est pas du tout mon truc", s'exclame Mélanie Serre, jeune cheffe du très couru Louis Vins, dans le 5e arrondissement de Paris. Et pourtant elle s'est portée volontaire pour réaliser pour nous cette maison en pain d'épice dont on imaginait que seuls les geeks de la pâtisserie auraient envie de faire leur beurre.

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JT de M6 : Des Filles sur le grill


Extrait du reportage de M6 du 19/09/2021 :

"C'est les 4e fois que les Filles à côtelettes participent au Championnat de France. Elles sont connues, reconnues et elles font peur !"

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Recette Bouffons la vie : des moelleux au chocolat noir express


Extrait de l'article de Libération du 25/04/2021 :

"Ce dimanche, c’est moelleux au chocolat noir. Une recette rapide, mise au point par la cheffe Mélanie Serre (à la tête des cuisines du Louis Vins, à Paris), réconfortante, et que l’on peut faire avec des enfants et décliner selon les envies."

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A Paris, notre sélection de onze chefs qui font des livraisons, et tout est bon !


Extrait de l'article du Monde du 18/03/2021 :

"Plutôt que de gaspiller du carton ou du plastique, certains chefs se sont mis à l’option bocal en verre. C’est le cas de Mélanie Serre. A la rentrée 2019, elle s’est installée au Louis Vins, dans le Quartier latin, et a brillé par sa cuisine très précise (héritage robuchonesque), haute en goûts et en couleur."

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Le Gault&Millau célèbre 109 chefs qui se sont lancés malgré le Covid-19


Extrait de l'article du Figaro du 08/03/2021 :

"25 nouveaux restaurants à Paris. (...) Parmi eux, six font l'objet d'un coup de cœur et sont mis en avant comme «grands de demain» par le guide fondé il y a plus de 50 ans par Henri Gault et Christian Millau. Un palmarès, une fois n'est pas coutume, qui a la bonne idée d'être très féminin (5 femmes sur 6 nommés)."

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Les meilleurs menus de cheffes à emporter à Paris


Extrait de l'article du Figaro du 05/03/2021

"Les femmes cheffes de talent sont évidemment bien plus que cinq dans la capitale, mais profitons de la Journée internationale des femmes pour mettre en lumière la cuisine de certaines d'entre elles, dans des registres divers, à découvrir en vente à emporter ou en livraison."

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